Huckleberry Seed urodził się 15 stycznia 1969 roku. Dorastał w Corvallis w Montanie, gdzie ukończył Corvallis High School. W 1987 roku był członkiem drużyny koszykarskiej Montana All-State. Mimo tego, iż Huck mierzy 2,01 cm, nie związał on swej przyszłości z koszykówką. Seed studiował inżynierię elektroniczną w California Institute of Technology. W 1989 roku wziął urlop dziekański i nigdy nie wrócił do college'u. Seed często ma opinię groźnej osoby, gdyż mierzy ponad dwa metry i bardzo rzadko odzywa się podczas gry. Słynie z tego, iż lubi się zakładać. Kiedyś założył się z innym pokerzystą, Philem Sellmuthem, o to, że stanie w oceanie po ramiona w wodzie i będzie tak tkwił przez 18 godzin. Wytrzymał 3 i przegrał 50 000$. Inna wersja jest taka, iż Seed miał pływać w oceanie przez 24 godziny, a stawką było jedyne 10 000$.

W 1996 roku Seed wygrał w World Series of Poker (WSOP) Main Event i zgarnia nagrodę 1 000 000$. Trzy lata później dociera do finału, lecz przegrywa z Noelem Furlongiem. W 2007 roku kończy Main Event na 73 miejscu wśród 6358 graczy.

W tym roku Huck wygrał NBC Heads-UpoPoker Championship, zgarniając główną nagrodę - 500 000$. Szacuje się, iż Seed zarobił do tej pory 4 600 000$. Ma na koncie 4 bransoletki WSOP.

Gdy Huck nie bierze udziału w turniejach, gra w pokera online oraz w kasynach. Swą małomowność tłumaczy stwierdzeniem, iż woli przemawiać swą grą.