Phil Hellmuth (ur. 16 lipca 1964 w Madison w Stanach Zjednoczonych) to najbardziej utytułowany pokerzysta w historii, mogący pochwalić się 11 bransoletkami WSOP.

W 1989 roku 24-letni Hellmuth został najmłodszym w historii zwycięzcą Main Event, pokonując dwukrotnego mistrza, Johnny'ego Chana. Dopiero w 2008 roku wygrał młodszy pokerzysta, 22-letni Peter Eastgate. W 2006 roku wygrał 10 bransoletkę, czym zrównał się z Doyle'em Bunsonem i Johnnym Chanem. Rok później wyszedł na prowadzenie - z 11 trofeami. We WSOP wygrał do tej pory 6 019 630$.

Nigdy nie udało mu się wygrać World Poker Tour (WPT). Zdobył za to mistrzostwo w Late Night Poker. Wygrywał również  w Poker After Dark, w tym turnieju Hellmuth występuje także jako komentator. W turniejach live wygrał już 10 700 000$, co daje mu III miejsce na All Time Money List, za Jamie'em Goldem i Danielem Negreanu.

Hellmuth nakręcił kilka filmów instruktażowych, m.in. „Ultimate White To Black Belt Course” i „Phil Hellmuth's Million Dollar Poker Secrets”. Napisał wiele artykułów dla „Cardplayera”. Napisał kilka książek -  na poły autobiograficznych, na poły będących poradnikami pokerowymi. Był też współtwórca bardzo popularnej gry stworzonej dla telefonów komórkowych.

Hellmuth znany jest z tego, iż nie umie przegrywać i zdarza mu się obrażać przeciwników. W 200roku przybył na WSOP samochodem wyścigowym swego sponsora UltimaBet. eskortowanym przez 11 modelek (tyle bransoletek zdobył Phil). Hellmuth rozbił swój samochód, ale w końcu przybył na Main Event.

Ten wybitny pokerzysta z jednej strony jest świetnym biznesmenem i potrafi robić wokół siebie wrzawę niczym największe postaci popkultury, z drugiej - ceni życie rodzinne: ma żonę oraz dwóch synów.